1 Pan de molde (tajadas de pan blando delgado)
2 Pechugas
1 Cebolla cabezona
2 Hojas de laurel
1 Ramita de tomillo
1/2 Pimenton verde
1 cucharadita de mostaza
1 Huevo batido conjuntamente
1/4 Queso blanco
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Se cocinan las pechugas en 3 tazas de agua con sal, una rodaja de cebolla el laurel y el tomillo. Una vez cocidas se bajan y se desmenuzan. El caldo se cuela, se le agrega de nuevo el pollo desmenuzado, el resto de cebolla finamente picado, el pimenton picadito, la mostaza y el huevo batido. Se mezcla todo bien. Aparte se engrasa un molde o refractaria, se cubre con las tajadas de pan, se le pone el relleno del pollo, dejando un poquito de caldo. Se cubre con mas tajadas de pan, se le echa el poquito de caldo que se reservo para remojar el pan de encima y luego se le cubre con el queso rallado. Se lleva al horno precalenado a 320°C hasta que gratine y dore un poquito el queso. Se sirve caliente, se puede decorar con rodajitas de huevo cocido.
NOTA:
Este pastel pastel se puede hacer con varias capas de relleno.
TRUQUITO: para que al cocinar los huevos no se rompan, agregele al agua vinagre y sal
